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你以为自己吃的外卖都是饭店大师傅炒出来的吗?错!你叫的外卖可能是没有健康证的外卖小哥炒的!近日,网上爆出了两段餐馆后厨烹制菜肴的小视频。特别的是,视频中拎勺的大厨并未穿着正规的白色厨师服和厨师帽,而是身着美团外卖黄色送餐服,甚至头上黄色头盔还未来得及取下。
从视频中可以看出,两位美团外卖送餐员所处厨房环境、两位送餐员衣着身形都有所不同,可见并非是同一位在同一餐厅后厨拎勺被偷拍的个例事件。而从送餐员焦急的神情动作和未来得及取下的头盔来看,应是等餐时间较久,送餐员直接进入后厨帮忙制作外卖餐品。
众所周知,工作日的早午晚餐时间正是外卖平台送餐员工作的高峰时间,对于以订单数结算工资的外卖送餐员而言,这段黄金时间必须争分夺秒送出更多订单来换取工作薪水。对周边路线的熟悉程度和商家的出餐速度都将影响送餐员的订单数量,为了节约更多时间送出更多订单,一些外卖平台的送餐员直接进入后厨帮助餐厅出餐。
但这样的全能送餐员做出的外卖你真的敢吃吗?
一家正规的餐厅,厨师在进入后厨前应有严格的清洁程序,包括服装等都应有专门的用具。视频中两位送餐员还都穿着外出送餐的服装,头盔未取下,也并未采取任何防护措施,卫生情况令人堪忧。且其中一位送餐员所在的厨房环境,其他工作人员均未穿着厨师服,甚至风里来雨里去的外卖箱被随意的放置在后厨台面上。虽未露出更多厨房细节,但允许外来人员随意出入的厨房环境、卫生状况可想而知。
早在去年3·15,央视就曾对外卖平台的乱象集中曝光,无照经营、虚假宣传、卫生条件等几宗罪曾被列为主要整改对象,美团外卖也曾宣称对入驻商家严格把关,引入后厨直播项目,设立“首席食品安全官”等多重动作。但一年多过去的今天,可见平台对外卖商家的监管力度依然羸弱,再回顾其后厨直播与首席食品安全官的动作颇为讽刺。
不仅对商家缺乏监管,送餐员作为直接经手外卖食品的工作人员,平台的管理力度也趋近于无。送餐员随意进入后厨行为暂且不提,经过了解,美团外卖对于送餐员的筛选标准相当宽容。根据美团外卖对新员工的要求,入职人员需办理健康证。但某送餐员告诉记者,其健康证为同事帮忙办理,交40元和照片即可,次日即可拿到健康证明。而按照正规流程,健康证明的办理需要对当事人进行病毒性肝炎、活动性肺结核、皮肤病等多项检查,至少3天后才能拿到体检结果。
高速增长的网络订餐需求促使外卖平台迅速崛起,与之共生的乱象也屡禁不止。究其根本,外卖平台一味追求扩张,对入驻商家与送餐员缺乏基本的审核和管理有很大关系,是外卖平台不能为还是不作为?外卖平台用什么保证用户的用餐安全?关于美团外卖送餐员进入后厨拎勺的情况,我们将持续关注。